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행촌동에 위치한 도가니탕 맛집 대성집
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교북동 자리가 재개발이 되면서 2014년 현재의 위치로 이전을 해 왔습니다.
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용두동의 어머니대성집 도 작년에 가까운 곳으로 이전을 하면서 강북 해장국집의 거성인 두 대성집들이 모두 이전을 마쳤네요.
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두 곳 다 새로 오픈한 식당들에서 각각 100년 전통을 맞이할 것 같습니다.
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60년 전통이라고 되어 있는데 현재 사장님이 인수하기 전
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대성집의 모태가 된 대성옥이 1950년도 초에 오픈한 걸로 알려져 있습니다.
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오랜만에 들렀는데 혼란스러운 코로나 정국에도 가게는 만석이네요.
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손님들이 정말 끊임없이 들어오고 나갑니다.
역시 전통의 힘이란 대단하죠 ^^
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저는 대성집을 장안 최고의 도가니탕집으로 꼽습니다.
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대부분 설렁탕집들에서 특별 메뉴로 도가니탕이나 도가니 찜이 준비되는 경우가 많은데 이 집은 도가니탕 하나만 고집합니다.
(물론 해장국은 별도로..)
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일반적인 설렁탕집들이 양지 육수와 사골 국물 베이스에 도가니를 첨가하는 선에서 도가니탕을 준비하는데 반해서 대성집은 도가니와 스지로만 육수를 냅니다.
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사실 재료 공급이 원활하지 않아 도가니, 스지 단일 메뉴로 꾸려가기가 참 어려우실 텐데요.
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그래도 전통을 고수하면서 여전히 그 고집을 이어가고 있습니다.
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재료는 30년이 넘는 기간 동안 마장동 한 집과 거래를 이어오고 있다고 하네요.
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예전에는 한우와 국내산 육우 도가니, 스지만을 사용했는데
요즘은 물량이 딸려서 미국산을 조금 섞어내기도 한다네요.
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잘 익은 김치와 깍두기가 탕찬으로 아주 잘 어울립니다.
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숙성시키지 않아 알싸한 맛이 그대로 남아있는 마늘장아찌는 이 집만의 시그니처입니다.
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명동교자 마늘김치 정도의 존재감이에요 ^^
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쫀득하면서 탱글 한 도가니와 스지의 식감이 아주 매력적입니다.
은은한 단맛이 돌면서 뒤에 감칠맛이 풍부하게 올라오고요.
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도가니와 스지만으로 국물을 내고 기름을 잘 제거해 국물은 아주 깔끔합니다.
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일반적인 설렁탕에 비해서 아주 라이트 한 바디감입니다.
간은 살짝 되어 있어 그냥 먹기에도 충분한 맛입니다.
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도가니탕 못지않게 해장국도 맛있습니다.
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찰선지와 배추, 우거지, 콩나물이 들어간 해장국은 된장 베이스로 달큼하면서 구수합니다.
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짜거나 맵지 않은 국물이라 자극적이지 않는 국물로 해장을 원하시는 분들께 딱입니다.
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도가니 수육에 반주로 소주 한 잔 이보다 더 큰 행복이 없습니다.
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여러분들도 한번 경험해보세요 ^^
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서울에서 도가니탕 전문집으로 이름을 올릴만한 곳이
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행촌동 - 대성집
삼청동 - 부영도가니탕
충무로3가 - 황소집
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그리고 도가니탕 드실만한 동네 탕집들도 소개해 드립니다.
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영등포동2가 - 대한옥
중림동 - 중림장
서소문동 - 잼배옥
서초동 - 우작설렁탕
대림3동 - 민속돌솥설렁탕
남창동 - 진주집
남창동 - 은호식당
을지로2가 - 이남장
주교동 - 문화옥
도화동 - 마포양지설렁탕
도화동 - 한양설농탕
오금동 - 장털보설렁탕
신설동 - 옥천옥
당산동 - 부여집
초동 - 제일옥
수유동 - 소나무집
삼전동 -
중곡4동 - 유일설렁탕
견지동 - 이문설렁탕
행운동 - 삼미옥
서초동 - 푸주옥
동자동 - 풍년옥
충신동 - 우미옥
미근동 - 땡땡거리형제옥
청진동 - 한성옥
재동 - 만수옥
당산동 - 마포설렁탕
당산동3가 - 왕가설농탕
중곡동 - 가마솥도가니탕장수옥
도봉동 - 장수옥
석관동 - 정지춘설렁탕
역촌동 - 이조가마솥설렁탕
성산1동 - 덕이설렁탕
합정동 - 파주가마솥설렁탕
신대방동 - 등나무집
신길동 - 양고바우설렁탕
신길6동 - 대운설렁탕
방배동 - 진가네진국설렁탕
청룡동 - 구수옥설렁탕
신림동 - 우리설렁탕
홍은동 - 모래내설농탕
번동 - 고향가마솥곰탕
장충동 - 별내옥설농탕
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비가 와서 그 유명한 유원 설렁탕 가서 도가니수육 ~~~ 흡입
진심 설렁탕은 여기가 젤 맛있는듯
당구도 치고 병어조림두 먹고 스크린야구 가서 양신님 싸인도 받고 ㅋㅋ
알찬하루~~~
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첫줄
서울 송파구 삼전로 90 금화빌딩
유원설렁탕
밥말아먹지 않는 서타일인데
밥이 말아서 나오네
그래도 주는대로 잘먹음
설렁탕은 역시 파 듬뿍 넣어서
먹어야 제대로지
여기는 사골이 아니라
고기국물로 만든 깔끔한맛.
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설렁탕 고기 국물 깔끔
파 듬뿍 좋다 석박지 김치
송파 잠실 잠실맛집 맛집
먹 먹스타 먹팔
in food
good food mukbang
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"정성 가득한 진국을 파는 곳"
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2대째 운영하고 있는 송파구 삼전동 터줏대감 같은 곳. 맛있는 설렁탕과 도가니탕을 먹을 수 있는 곳이다. 잘 끓여낸 진국이지만 맑고 깔끔하다. 이런 국물은 노력의 산물이 아닐 수 없지. 듬뿍 들어있는 고기에 마음까지 푸짐해지고, 김치와 깍두기도 참 맛있다. 서비스가 좀 아쉬울 수 있지만 음식에 정성이 숨어 있다.
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이 곳은 토렴을 한다. 즉, 국물에 밥이 말아져 나온다는 말씀. 토렴이란 밥에 뜨거운 국물을 부었다 따랐다 하여 데우는 과정으로, 과거 조선시대 보온장치가 없던 시절 밥을 따뜻하게 먹기 위해 고안된 방법이라고. 요즘 세상엔 큰 의미없는 일인지도 모른다. 밥알 든 국물을 요리조리 따라냈다가 붓는 과정을 반복하는 건 여간 힘들고 귀찮은 일이 아니다. 하지만 그 정성의 결과는 먹기 좋게 딱 식혀진 국물과 한 알 한 알 제대로 살아있는 탱글한 밥알. 수고 덕에 맛있는 국밥 잘 먹고 갑니다.
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우마미스트 우마미스트_맛집 우마미스트_송파구
동치미베이스의 투박한 메밀면의 조합 변함없는맛 착한가격 서울미래유산
홍차가게청담
할머니는 안보이고 40대 중반으로 보이는 남자가 나와있다 할머니 안부를 물으니 요즘은 가끔 나오신다고 아들이란다 가게를 물려 주실 요량 인듯 보인다 설렁탕 곰탕 저는 설렁탕을 좋아합니다 가까운곳에 국물 제대로 내는곳 오래가야죠
들기름막국수가 대세인 요즈음 이곳에도 들막을 시작했군요 은이비빔국수는 꽃송이버섯이 잔뜩 들어가있구요 여긴 고기 먹으러 몇번 갔던곳이다 메밀100
평양냉면을 직접 만들어 보았다 ㅎㅎ 고명고기만 ㅋㅋ 윤선희 셰프의 양각도 평양냉면 밀키트에 소고기 고명만 올려서
당신이라는 자랑
감당할 수 없는 일이 생겼을 때
자주 하던 방법이 있어
슬픔에 기한을 매기는 거야
아, 이 정도면 일주일 슬퍼해야겠다
한달은 슬퍼해야겠다.
스스로 기간을 정해두는 거야.
중요한 건 그동안은
정말 충분히 슬퍼해야 해.
중 략
슬퍼해야 할 시간에 충분히 슬퍼하지 않는 것만큼 독이 되는 건 없어. 울어야 할 땐 울어야 하고 힘들어야 할 땐 힘들어야 하는 법
- 누군가의 아픔을 볼 수 있는 사람끼리
서로를 다독여 주면서 살아가는 게
삶이 아닐까 하는 생각을 했다.
"사랑하면 어디 가서 자랑하잖아.
어디가서 자랑한다는 건 사랑한다는 거고"
- very dry한 2021년 봄 내게도 자랑 할 수 있는 사람이 누군가는 나를 자랑스럽게 생각 할 수도 있는 사람이 있겠다는 것을 생각 해 봤다 착각인가? ㅋㅋ
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평양냉면 평양냉면맛집 서울미래유산 착한가격 변함없는맛 평양냉면나들이 평냉과함께 책과함께 독서와함께 사색하면서 슬기로운백수생활 스마트한백수생활 홍차가게청담 예약 로컬맛집 설렁탕조하 할머니건강하세요 오래하세요 verydryspring 당신이라는자랑 박근호산문집 맛 daily yummy good おいしい とくいさき 平壤冷麵
20220620월요일 평양면옥송추 since1980
신축이전개업 했다기에 가봤다
이전 하기전 자리 시가지에서 조금 벗어난 한적한 국도변에 넓은 주차장과 번듯하게 자리 잡았다
순메밀면 꿩육수 평양냉면으로 알려진곳
메밀비빔냉면은 처음 맛봤는데 좋았어요
기본찬으로 열무알갈이 물김치가 한대접 나오는데 메밀면 말아 먹어도 좋을맛
율동공원 추억의장소 율동공원맛집 향촌 곱창전골 기절할맛 친절한맛집
삼전동맛집 설렁탕맛집 추억의맛집 같이
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평양냉면 평양냉면맛집 파주평양면옥 순메밀면 꿩육수 비빔냉면맛집 신축이전 넓은주차장 쾌적한환경 넓은가게 드라이브코스 평양냉면투어 daily おいしい
“동네10대맛집 - 송파구편”
콜린비리스트 맛집리스트
맛집 불모지 강동구 주민으로서, 옆에 있어 그저 감사한 맛동네 송파구. 송파구에서 고르고 고른 최애 식당 20곳을 두 편에 걸쳐 소개합니다!
(1) 오향가 (중식)
족발과 탕수육의 신박한 조합으로 가락동을 주름잡는 식당. 마파두부는 서울 통틀어서 이 집이 최고.
(2) 동락 (일식 선술집)
영혼을 채워주는 인생 술집. 따끈한 오뎅, 그리고 풍미 그득한 돼지목심 된장절임.
(3) 돌마리유황오리 (오리고기)
오리고기를 다시 보게 만드는 신개념 오리구이 오마카세.
(4) 송파감자국 (감자탕)
부드럽게 풀어지는 돼지등뼈살과 대파와 깻잎만 넣고 끓여내는 맑은 감자탕.
(5) (설렁탕)
강남엔 흔치않은 40년 가까이 된 노포. 양지로 낸 담백한 육수와 도가니를 넣은 진득한 육수를 배합하여 내는 이 집의 설렁탕 국물은 타의 추종을 불허.
(6) 더마칸 (말레이시아 음식)
“현지보다 더 맛있는” 이라는 수식어가 아깝지 않은 말레이시아 음식점. 송파가 아니라 이태원도 씹어먹을 식당.
(7) 야끼소바니주마루 (야끼소바)
그야말로 치명적인 야끼소바.
(8) 도요스6가 (카이센동)
한 상 차림으로 즐기는 스시 오마카세.
(9) 뉴질랜드스토리 (샌드위치)
입 안 가득 풍족한 행복감을 주는 맥시멀리스트 샌드위치.
(10) 멘야하나비 (마제소바)
송리단길의 시작이자, 국내 마제소바의 시초. 그래도 송파 맛집을 꼽는데 이 집을 빼놓을 순 없죠.
송파구맛집 송파맛집 잠실맛집 잠실동맛집 송리단길맛집 오금동맛집 가락동맛집 삼전동맛집 석촌동맛집 콜린비_송파구 콜린비리스트_송파구
마이 페이보릿 설렁탕 마포옥
가겨은 좀 나가지만 한우인점,
고기퀄리티, 국물 등 고려하믄
되레 싸게 느껴지기도 하는 곳
파스타 한그릇에 얼만데(나 파스타집 해요)
이런 좋은 재료 사용하는데 당근 받아야지요
사실 아침에 딱 여기에 한병 말믄 게임 오반데
오늘은 백신을 맞았으니 꾹꾹 참고 국물에 집중
모듬수육, 차돌탕, 파김치 다 사랑스러워
예의?상 육수 추가해서 뚝배기들고 마심
요즘은 깨끗한 국물이 좋은데 마포옥 이 제일좋고
못지않은 외고집설렁탕 미성옥 이남장 영동설렁탕 사랑하고 이제는 사라진 신사동 우신설농탕 그립네
오늘은 평양냉면투어 잠깐쉬고 동네에서 설렁탕먹고 서둘러 정신집중!!
삼전동맛집 kbs방영 아침 아침밥 보양식 든든 노포 노포맛집 하면 물에빠진고기
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유원설렁탕
굿굿
아직도 배터짐
해장느낌
설렁탕특 해장용 블루리본서베이
쩝쩝박사 일기 (1/2)
잠실 삼전 모음
1. 부엌
2. "
3. 스시산
4. 사카바게라게라
5. 장수식당
6. "
7. 부일갈매기
8. "
9. 해주순대국
10.
보약
설렁탕맛집👍
잘먹고잘살자❤️
기운내자
먹고나니뱃속이따뜻
힘불끈💪
오늘하루도무사히🙏
하나님감사합니다🙏🏻
1.2.3 어딘지안알려줌
설렁탕 돼지갈비 가릿국밥 스팸참치마요덮밥
뼈찜 도삭면 소고기맛집
양촌리 반룡산 오대산애
24시뼈다귀감자탕 고향정도삭면 유미식당
유원설렁탕 설렁탕
반룡산 가릿국밥
덮밥 맛집 지산리조트 오대산애
goodjob 맛집 지나간끼니는돌아오지않는다
삼전동, 유원 설렁탕
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근 40년 동안 한자리에서 자존심 있게 설렁탕을 팔아오고 있는 삼전동의 노포.
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동네 밖으로는 잘 안 알려져 있는 느낌이지만,
미슐랭 가이드보다 더 신뢰가 가는 블루리본을 최근 5년 연속 받아오고 있는,
설렁탕계의 소리 없는 강자라고 할 수 있을 것 같다 💪
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입장과 동시에 느낄 수 있는 소고기 특유의 꼬릿꼬릿한 고기 내음 🧐
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설렁탕, 설렁탕(맛), 소머리 설렁탕, 특탕 등 메뉴가 세분화 되어 있어서
결정에 장애가 올 수도 있는데, 메뉴에 따라서 고아 내는 방법과 깊이가 다른
육수가 제공되고, 메뉴의 특성에 맞게 설렁탕을 뚝배기와 국밥 그릇 등에
달리 담아서 내어주는 섬세함이 있는 곳이다 👍
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온도감 좋은 토렴을 기본으로 하며, 담백하고 구수~한 설렁탕이지만,
어떻게 보면 간이 조금 약한듯 해서 요즘의 입맛에는 재미가 없을 수도 있는데,
다진 마늘을 요청해서 넣어 먹으면 감칠맛을 끌어올려서 맛있게 먹을 수 있다.
(울 엄마미님께서는 맛 없다고 싫어하시는 곳 🤣🤣🤣🤣)
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몸보신을 위해 먹은 유원특탕에는 양지살, 머릿고기, 도가니가 가득가득~
절반 정도 먹었을 때 김치 국물을 넣으면 육수가 술안주로 깜짝 변신 😍
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확실히 조금은 심심한 맛이지만, 시간이 지나고 나면
그리고 가끔 몸이 허할 때마다 생각이 나는, 찾고 싶은 곳이다.
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삼전동 노포 설렁탕 토렴 국밥 삼전동맛집 송파맛집 잠실맛집 해장음식 몸보신 국밥 해장 블루리본 Seolleongtang traditional KoreanCuisine KoreanFood KoreanSoup HealthFood boiling the bones and fresh beef for a long time BeefSoup BoneSoup BoneBroth FoodPorn Foodie 韓国料理 韓国の食べ物 ソルロンタン クッパ 牛肉
도가니탕투어.
삼전동의 유원설렁탕의 도가니탕(15,000원)
도가니는 보들보들 부드럽고 국물은 맑다. 어렸을때 좋아하던 천호동 히장안의 도가니탕집 맛이 난다. 추억이 돋는 맛.
국내산 육우라는데 도가니랑 스지가 적당히 섞여있다. 밥이 좀 아쉬웠는데 말아먹으니 맛이 좋아진다.
무뚝뚝한 편인 여기 사장님은 고기부터 김치, 밥까지 완벽하게 준비를 해놓으셨구나.
바람먹방로드 도가니탕투어 송파 삼전동
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송리단길
1. 소류
잠실새내
2. 대홍집
3. "
4. 울랄라횟집
삼전동
5. 청어반
6. 부엌
7. 갯돌
8. "
9.
방이동
10. 황금물고기
야 배부르다
비도오고 음식도 좋고 좋다.
이집은 특탕 수육 굿굿.